Nhắc đến bánh mì, chúng ta thường nghĩ ngay đến xúc xích, lạp xưởng, pate, trứng. Nhưng bánh mì Nguyên Sinh lại sử dụng thịt nguội với một kiểu ăn rất Pháp. Anh Nguyễn Hải Long (chủ cơ sở của bánh mì Nguyên Sinh hiện tại) cho biết, cửa hàng đầu tiên do cụ Nguyễn Văn Miêu (ông nội anh Long) lập nên từ thời Pháp thuộc.
Trước đây, cụ làm cho hãng Michaux của Pháp, được hãng này đào tạo bài bản về cách làm món ăn Pháp từ năm 1938. Sau khi nghỉ việc, cụ Miêu đã mở nhà hàng Nguyên Sinh năm 1942.
