Gan là cơ quan chuyển hóa trung tâm của cơ thể, do đó, khi chức năng gan suy giảm do viêm, xơ hoặc suy gan, toàn bộ quá trình trao đổi chất bị rối loạn nghiêm trọng. Can thiệp dinh dưỡng chuyên biệt không chỉ là biện pháp hỗ trợ mà đã được công nhận là một phần thiết yếu trong điều trị bệnh gan.
Bệnh gan mạn tính, bao gồm viêm gan, xơ gan và suy gan, gây ra những thay đổi sâu sắc trong chuyển hóa năng lượng, protein và chất béo. Khác với các bệnh lý khác, bệnh nhân gan thường đối mặt với hai vấn đề lớn và mâu thuẫn: suy dinh dưỡng và các biến chứng liên quan đến tích tụ độc tố.
