Vitamin C (axit ascorbic) cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể. Vì cơ thể không dự trữ vitamin C nên cần bổ sung đủ qua thực phẩm như cam, quýt, dâu tây, ớt chuông hoặc thực phẩm chức năng khi cần. Bổ sung vitamin C an toàn với hầu hết mọi người, nhưng dùng liều cao hoặc kéo dài có thể gây một số tác dụng phụ cho sức khỏe.
Liều cao vitamin C có thể làm tăng nồng độ oxalate trong nước tiểu - chất có thể kết hợp với canxi hình thành sỏi thận. Quá trình chuyển hóa vitamin C dư thừa thành oxalate, đáng lo ngại với những người có tiền sử sỏi thận, bệnh thận mạn tính hoặc nồng độ oxalate cao, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.
