Chocolate được làm từ hạt của cây cacao, có vị đắng đặc trưng, đậm đà. Chocolate chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Cacao là thành phần chính của chocolate, chứa các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học, tác động đến quá trình lão hóa, stress oxy hóa... Hàm lượng cacao càng cao (như trong chocolate đen) thì lợi ích tiềm năng càng lớn.
