BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, cho biết tình trạng say xuất hiện khi cơ thể tiêu thụ lượng cồn vượt quá khả năng dung nạp. Ngưỡng say của mỗi người là khác nhau: có người chỉ cần một ly đã xuất hiện di chứng, nhưng có người có thể uống tới cả lít.
Mức độ say phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhóm đối tượng dễ say bao gồm: phụ nữ, trẻ em nhẹ cân, người đang mệt mỏi, người uống lần đầu hoặc hệ số oxy hóa cồn thấp.
