Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp đạm dễ hấp thu, cùng nhiều axit béo và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, mùi tanh đặc trưng vẫn là lý do khiến nhiều người e dè khi chế biến tại nhà. Mùi này bắt nguồn từ hợp chất Trimethylamine (TMA) được hình thành khi cá bắt đầu phân hủy tự nhiên sau khi rời khỏi môi trường nước. Đây là một phản ứng thường thấy nên hầu hết các loại cá đều ít nhiều có mùi, đặc biệt là cá biển.
Theo Times Of India, để món ăn giữ được vị tươi ngon mà không còn mùi khó chịu, bạn có thể áp dụng các phương pháp khử tanh từ những nguyên liệu quen thuộc. Dưới đây là sáu cách phổ biến, dễ thực hiện và phù hợp cho nhiều loại cá khác nhau.
