Theo thông tin từ tờ Daily Mail, cá hun khói từng là món ăn thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt tại Anh. Nhưng hiện nay, loại thực phẩm này ngày càng phổ biến, có mặt trong nhiều bữa ăn, thậm chí trong các món ăn bán sẵn.
Vấn đề nằm ở chỗ, quá trình hun khói thực phẩm có thể tạo ra một số hóa chất không có lợi cho sức khỏe. Không chỉ cá hun khói, các loại thực phẩm hun khói khác như thịt hun khói, phô mai hun khói và cả thực phẩm dùng hương liệu khói cũng có thể chứa những hợp chất cần được chú ý.
