Đại học Huế là một trong những cơ sở giáo dục đại học lớn của Việt Nam, được tổ chức theo mô hình đại học đa ngành, đa lĩnh vực. Theo các thông tin được Đại học Huế cập nhật trong năm 2026, hệ thống hiện có 8 trường đại học thành viên, bên cạnh các viện, trường, khoa, phân hiệu và đơn vị trực thuộc khác. Sáu nhóm lĩnh vực đào tạo từ sư phạm, khoa học, y dược, nông lâm đến kinh tế, ngoại ngữ, nghệ thuật và luật được tổ chức tại 8 trường thành viên.
Danh sách 8 trường gồm: Trường Đại học Sư phạm, Trường Đại học Khoa học, Trường Đại học Y - Dược, Trường Đại học Nông Lâm, Trường Đại học Nghệ thuật, Trường Đại học Kinh tế, Trường Đại học Ngoại ngữ và Trường Đại học Luật. Đại học Huế đồng thời có các đơn vị đào tạo khác như Trường Du lịch, Khoa Giáo dục Thể chất, Khoa Kỹ thuật và Công nghệ, Phân hiệu Đại học Huế tại Quảng Trị..., nhưng những đơn vị này không được tính vào nhóm 8 trường đại học thành viên.
