Nhiều gia đình có thói quen đặt trứng vào khay ở cánh cửa tủ lạnh vì vị trí này thuận tiện, dễ lấy. Tuy nhiên, đây lại không phải nơi lý tưởng để bảo quản trứng.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), trứng cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 4 độ C trở xuống và nên giữ trong hộp gốc. Nhiệt độ thấp giúp hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn có thể gây bệnh, trong đó có Salmonella.
