Chuyên gia dinh dưỡng Amanda Serif, thành viên Hiệp hội Dinh dưỡng và Y học Lối sống Anh, cho biết: “Dù chế độ ăn chay ngày càng phổ biến, nhiều người vẫn không thể hình dung một bữa ăn thiếu thịt. Với họ, thịt là phần trung tâm của đĩa ăn còn các món khác xoay quanh thực phẩm này”.
“Ăn ở mức vừa phải, thịt tươi được quay, nướng hoặc hầm có thể cung cấp axit amin cho nhiều chức năng sống quan trọng, đồng thời là nguồn sắt và kẽm hỗ trợ vận chuyển oxy và hệ miễn dịch. Nhưng một chiếc xúc xích chiên ngập dầu mỗi tối chắc chắn không phải là chế độ ăn lành mạnh”, bà Serif nói. Một số sản phẩm thịt chế biến sẵn thậm chí bị Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm gây ung thư.
