Cách sơ chế mộc nhĩ phổ biến hiện nay là ngâm vào nước , rồi chế biến. Cách làm này thực chất đang gieo mầm cho những nguy cơ về sức khoẻ. Bạn có thể đang ăn phải trứng côn trùng trong mỗi miếng mộc nhĩ.
Mộc nhĩ cực kỳ bổ dưỡng, giàu chất sắt, protein, chất béo, carbohydrate, nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nó được mệnh danh là "thịt chay" - một nguyên liệu lành mạnh và ngon miệng.
