Ruột là nơi lưu trữ thức ăn, tại đây enzyme phân hủy, hấp thụ các dưỡng chất vào máu, hỗ trợ tiêu hóa nhiều loại thức ăn khác nhau. Ruột người trung bình dài trung bình 7-8 m, chiều dài ruột có sự chênh lệch nhất định ở mỗi người tùy vào chiều cao, cân nặng, yếu tố di truyền, tuổi tác...
Mỗi đoạn ruột có kích thước, chức năng khác nhau. Trong đó, ruột non bắt đầu từ môn vị dạ dày và kết thúc ở van hồi manh tràng (điểm tiếp nối với ruột già), giữ vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng, nước từ thức ăn đã tiêu hóa. Khoảng 90% quá trình hấp thụ thức ăn được diễn ra ở ruột non. Đoạn ruột này có thể dài khoảng 3-5 m, trong đó hồi tràng là đoạn dài nhất và tá tràng là đoạn ngắn nhất của ruột non.
