Chế độ ăn không thể chữa khỏi viêm gan C nhưng có thể hỗ trợ chức năng gan và cơ thể. Người bệnh nên ưu tiên chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm rau củ tươi, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, cá, dầu ô liu, một số sản phẩm từ sữa, trứng và gia cầm. Nên chế biến thức ăn đơn giản như luộc hoặc hấp để giữ dưỡng chất.
Chế độ ăn này cung cấp axit béo omega-3 giúp chống viêm, giảm nguy cơ hình thành mô sẹo trong gan. Trái cây mọng nước và các loại hạt chứa polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe gan. Ngược lại, người bệnh nên hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, đồ ngọt, vì chúng dễ gây rối loạn chuyển hóa, tích tụ mỡ thừa trong gan, làm tăng tổn thương. Tránh thực phẩm nhiều chất béo, muối, đường, nhất là đường fructose vì dễ tích tụ mỡ và gây hại cho gan.
