Theo tiến sĩ Marie-Pierre St-Onge, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Giấc ngủ và Nhịp sinh học tại Trung tâm Y khoa Đại học Columbia (Mỹ), chế độ ăn uống có vai trò quan trọng đối với chất lượng giấc ngủ. Trong đó, các thực phẩm giàu tryptophan có thể góp phần giúp cơ thể dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Thịt gà là nguồn cung cấp tryptophan - một axit amin thiết yếu mà cơ thể sử dụng để tạo ra serotonin và melatonin. Serotonin giúp điều hòa tâm trạng, còn melatonin là hormone đóng vai trò kiểm soát chu kỳ ngủ - thức.
