Gan nhiễm mỡ không do rượu thường bắt đầu từ tình trạng kháng insulin, khiến cơ thể xử lý đường kém hiệu quả và chuyển phần dư thừa thành mỡ tích tụ trong gan. Khi mỡ tích tụ ngày càng nhiều, gan phải làm việc quá tải để xử lý, lâu dần tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ, xơ gan.
Bệnh ngày càng phổ biến do thói quen ngồi nhiều, ít vận động, ăn nhiều thức ăn nhanh, uống rượu bia. Bệnh thường tiến triển âm thầm, triệu chứng không rõ ràng nên đa phần người bệnh phát hiện muộn hoặc tình cờ khi siêu âm, xét nghiệm men gan tăng.
