Theo ông, thực phẩm có thể giống như một loại “thuốc”. Nếu lựa chọn đúng, nó giúp cải thiện chuyển hóa, giảm viêm, hỗ trợ giảm cân và kéo dài tuổi thọ. Nhưng nếu ăn sai, chính “loại thuốc” đó lại có thể gây béo phì, tiểu đường, viêm mạn tính và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Ông cảnh báo rằng một số loại thực phẩm còn có khả năng kích hoạt hệ thống phần thưởng trong não, khiến con người cảm thấy hưng phấn bất thường và dễ hình thành thói quen ăn uống gây nghiện. Khi thói quen này kéo dài, nó không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng mà còn định hình cả lối sống không lành mạnh.
