Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3 cho biết, chà là có tên khoa học Phoenix dactylifera L. thuộc họ cau (arecaceae). Bộ phận dùng là quả chín. Quả chà là khi chín trải qua các giai đoạn phát triển với sự thay đổi rõ rệt về độ ẩm và hàm lượng đường. Dạng thương mại phổ biến nhất là giai đoạn quả khô hoặc được sấy dẻo, có màu nâu sẫm, độ ẩm thấp giúp bảo quản tự nhiên lâu dài.
Phân tích hóa lý cho thấy chà là là một kho tàng vi chất. Trong đó hàm lượng carbohydrate (70-80%) với chủ yếu là đường đơn dễ hấp thu. Chà là chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Loại quả này cũng rất giàu khoáng chất như kali, magie, đồng, và selen. Hợp chất hoạt tính sinh học polyphenol và flavonoid giúp chống oxy hóa, kháng viêm, các beta-carotene (tiền chất Vitamin A), tannin tạo vị chát nhẹ ở quả tươi, có tính kháng khuẩn.
