Bánh chưng là món ăn giàu dinh dưỡng và không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu và thịt, gói kín trong lá chuối hoặc lá dong, nếu không bảo quản đúng, kết hợp điều kiện thời tiết nồm ẩm của mùa Xuân làm bánh dễ hư và nấm mốc.
Điểm nhận diện khi bánh chưng bị nấm mốc gồm phần lá gói và bánh xuất hiện đốm trắng, xanh hoặc đen. Phần nấm mốc có thể xuất hiện ở một góc bánh, hoặc lan ra cả phần của bánh.
