Gan giúp chuyển hóa chất béo thành năng lượng, vận chuyển hormone, thuốc và axit béo đi khắp cơ thể. Cơ quan này giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, loại bỏ các chất độc hại, duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh.
Ngoài rượu, bia tác động xấu đến sức khỏe gan, ăn một số loại thực phẩm cũng không có lợi cho cơ quan này. Mỗi người nên lựa chọn thực phẩm thân thiện với gan trong chế độ ăn uống để bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt đỏ, xúc xích có thể làm tăng mức cholesterol và dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Sự tích tụ chất béo trong gan làm tăng nguy cơ tiến triển thành tình trạng viêm, các bệnh nghiêm trọng như xơ gan.
Món ăn nhiều đường bổ sung
Các món chứa nhiều đường bổ sung thường là đồ ngọt, đồ uống có đường có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Gan chuyển hóa đường, khi quá tải, sẽ chuyển hóa lượng đường dư thừa thành chất béo, gây tổn thương gan.
Nước ngọt thường chứa hàm lượng đường bổ sung và axit photphoric cao. Dùng những loại đồ uống này thường xuyên có liên quan đến nguy cơ kháng insulin, viêm nhiễm tăng cao, tất cả đều có hại cho sức khỏe gan.
Người thường xuyên uống soda, chứa nhiều đường bổ sung và thành phần nhân tạo khác có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh NAFLD. Sự kết hợp giữa đường, các chất phụ gia khác làm giảm khả năng xử lý các chất này của gan, gây ra tổn thương lâu dài.
Đường fructose cao thường có trong thực phẩm chế biến, đồ uống có đường, được chuyển hóa bởi gan, góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Nạp quá nhiều đường có liên quan đến viêm gan, kháng insulin.
Ngũ cốc tinh chế
Trái ngược với ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế được xay xát, tức là trải qua một quá trình loại bỏ cả cám, mầm để tạo kết cấu mịn, thời hạn sử dụng lâu. Cụ thể như bánh mì trắng và gạo trắng, có thể làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ kháng insulin. Rối loạn chuyển hóa này dễ gây tổn thương gan theo thời gian.
Thức ăn nhanh nhiều calo
Thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, natri và calo. Ăn thường xuyên nhóm thực phẩm có thể dẫn đến béo phì, tích tụ mỡ trong gan, cuối cùng biểu hiện thành nhiều chứng rối loạn gan khác nhau.
Chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa, thường có trong dầu hydro hóa một phần, làm tăng mức cholesterol xấu. Trong tất cả các chế độ ăn nhiều chất béo, chế độ ăn trans góp phần rất lớn vào sự phát triển của gan nhiễm mỡ, giai đoạn đầu của NAFLD. Những chất béo này có thể dẫn đến viêm gan, thúc đẩy sự tiến triển các bệnh về gan.
(Theo Only My Health)
| Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
