Ăn đa dạng rau củ quả giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thực phẩm nhiều màu sắc còn có thể bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng oxy hóa và các bệnh tật. Rau xanh như rau bina, bông cải xanh chứa hợp chất hỗ trợ chống ung thư. Thực phẩm màu đỏ như dâu tây, cà chua tốt cho sức khỏe tim mạch. Rau củ màu cam như cà rốt giàu vitamin A, các loại khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch và mắt.
Viêm mạn tính là nguyên nhân gây nhiều bệnh như viêm khớp, bệnh tim. Bổ sung nghệ, gừng, tỏi và rau lá xanh vào chế độ ăn uống có thể giảm viêm nhờ các hợp chất tự nhiên như curcumin, gingerol, allicin và vitamin. Dùng nghệ cùng với tiêu đen giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
