Cơm rượu nếp được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp cẩm ủ men. Sau quá trình lên men tự nhiên, những hạt gạo nếp dẻo thơm quyện cùng vị ngọt thanh và chút cay nồng của men, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Món ăn này thường được thưởng thức vào buổi sáng sớm ngày Tết Đoan Ngọ với niềm tin rằng vị cay nồng của rượu sẽ "diệt" các loại sâu bọ, mầm bệnh trong cơ thể. Dù mang tên "rượu" nhưng món ăn này thực chất là một dạng gạo nếp ủ men, có hàm lượng cồn rất thấp và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng ngạc nhiên.
