ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết đậu đỏ là một trong những loại họ đậu có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp bổ sung 2-3 lần mỗi tuần trong khẩu phần ăn của người trưởng thành, đặc biệt người có nguy cơ tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu hoặc mắc bệnh tim mạch.
Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp gắn kết cholesterol trong đường ruột và tăng đào thải qua phân, nhờ đó làm giảm LDL-cholesterol (cholesterol xấu) - yếu tố nguy cơ chính gây xơ vữa động mạch. Duy trì thói quen ăn các loại đậu, trong đó có đậu đỏ, hỗ trợ bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
