Luộc kỹ khoai lang trong khoảng 30 phút giúp giữ chỉ số đường huyết ở mức thấp nhất, dao động từ 44 đến 46.
Hấp khoai lang đúng cách giúp bảo toàn vitamin, khoáng chất và chất xơ với chỉ số GI từ 44 đến 63.
Để khoai lang nguội hoặc bảo quản trong tủ lạnh qua đêm tạo ra tinh bột kháng giúp giảm khoảng 25% tốc độ đường vào máu.
Nướng khoai lang nguyên vỏ ở nhiệt độ thấp giúp tăng cường xơ và khoáng chất, tránh đẩy chỉ số GI lên mức cao.
Kết hợp khoai lang luộc hoặc hấp với salad, rau xanh, chất béo lành mạnh và chất đạm giúp làm chậm tốc độ hấp thụ đường.
Khoai lang chứa lượng carbohydrate dồi dào, do đó cách thức chế biến đóng vai trò quyết định đến tốc độ hấp thu đường vào máu. Nếu áp dụng sai phương pháp, chỉ số đường huyết của loại thực phẩm này có thể tăng cao, gây ảnh hưởng bất lợi cho quá trình kiểm soát đường huyết của người bệnh đái tháo đường.
Việc lựa chọn các hình thức nhiệt độ phù hợp kết hợp duy trì hàm lượng chất xơ nguyên bản sẽ giúp người bệnh yên tâm bổ sung thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày.
Nhiều phương pháp dinh dưỡng giúp kiểm soát hiệu quả chỉ số đường huyết sau bữa ăn
Mới: Chuyên gia y tế chỉ ra ba lầm tưởng phổ biến khiến người tiểu đường kiêng khem quá mức bao gồm dùng quế thay thuốc và kiêng tuyệt đối trái cây.
5 nguồn tinh bột tốt cho huyết áp 13:00 10/11
Ăn mì gói buổi sáng, người tiểu đường nên kết hợp thực phẩm nào? 08:43 10/11
5 loại đồ uống người bệnh đái tháo đường nên hạn chế 06:35 10/11 4 cách ăn quả cam không làm tăng đường huyết 18:00 09/11 5 thực phẩm giàu chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu 11:25 09/11
