Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt dẻ… luôn được xem là nhóm thực phẩm tốt, giàu chất béo tốt, protein và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo: ăn hạt cũng phải biết chọn. Có 4 loại hạt tuyệt đối không nên ăn vì tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh, thậm chí ung thư.
Đây là nguy cơ lớn nhất. Hạt rất dễ nhiễm nấm Aspergillus, sinh ra độc tố aflatoxin, một chất có khả năng gây ung thư mạnh. Các nghiên cứu cho thấy aflatoxin có thể gây tổn thương gan, làm tăng nguy cơ ung thư gan, dạ dày, thận và cả ruột.
