Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do - những phân tử có thể gây tổn hại DNA và làm tăng nguy cơ ung thư. Gốc tự do hình thành do ô nhiễm, hút thuốc và tia cực tím (UV). Dù cơ thể có thể tự tạo ra một số chất chống oxy hóa nhưng bổ sung qua chế độ ăn vẫn rất quan trọng.
Bột đinh hương giàu chất chống oxy hóa như eugenol, flavonoid và axit gallic, trong đó eugenol có tác dụng kháng khuẩn nhờ khả năng ức chế enzyme của vi khuẩn. Đinh hương còn giúp giảm đông máu và hạ đường huyết cao. Bạn có thể thêm một nhúm nhỏ đinh hương xay vào sữa chua, yến mạch hoặc các món nướng. Sử dụng vài tép đinh hương được xem là an toàn đối với người khỏe mạnh
