Theo Very Well Health, chất chống oxy hóa anthocyanin trong việt quất có khả năng trung hòa stress oxy hóa và giảm các chỉ số viêm trong mô gan. Loại quả mọng này giàu polyphenol có thể hỗ trợ ức chế sản sinh mỡ ở gan, cải thiện độ nhạy insulin - những yếu tố quan trọng trong kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Việt quất giàu chất xơ và ít đường hơn các loại trái cây khác. Sự kết hợp này góp phần ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến, có lợi cho sức khỏe gan.
