Vào mùa hè, các món ăn từ mướp được nhiều người ưa thích vì ngọt mát, thơm dịu. Loại quả này có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng có một số điểm bạn cần lưu ý khi ăn để đảm bảo sức khỏe:
Mướp có vị đắng khả năng chứa nhiều cucurbitacin. Đây là một nhóm hợp chất hóa học tự nhiên có vị rất đắng, xuất hiện ở nhiều loài thực vật thuộc họ bầu bí bao gồm mướp, bầu, bí đao, bí đỏ, dưa chuột. Những hợp chất này đóng vai trò bảo vệ cây chống lại côn trùng và động vật ăn lá.
