Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thực phẩm không an toàn có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc hóa chất độc hại. Với cá, nguy cơ phụ thuộc vào loài, môi trường sống, cách đánh bắt, bảo quản và chế biến.
Nhiều người vẫn truyền tai nhau rằng nuốt mật cá có thể giúp sáng mắt, chữa đau nhức hoặc có tác dụng bổ dưỡng. Tuy nhiên, đây là quan niệm không có cơ sở để áp dụng trong ăn uống hằng ngày.
