Súp lơ xanh là một loại thuộc họ cải. Đây là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, súp lơ xanh được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Có tới hàng loạt các loại vitamin, khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, B9 và B12, vitamin D, protein, chất xơ, sắt, canxi, kali, natri,... hiện diện trong những bông hoa nhỏ xíu này. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, súp lơ xanh còn được coi là “vua” chống ung thư. Hãy cùng tìm hiểu tác dụng tuyệt vời của súp lơ trong việc phòng ngừa loại bệnh đặc biệt nguy hiểm này nhé!
Theo tiến sĩ Vijaya Surampudi, chuyên gia dinh dưỡng tại UCLA Health (Đại học California-Los Angeles, Mỹ), súp lơ xanh chứa nhiều hoạt chất thực vật có khả năng chống ung thư, đặc biệt là sulforaphane. Hoạt chất này có thể tiêu diệt tế bào ung thư, ức chế sự phát triển của khối u, giảm viêm và tăng cường khả năng bảo vệ tế bào.
