Chỉ với vài nghìn đồng, bạn có thể mua được cả mớ rau dền với cả "kho" dinh dưỡng. Nổi bật như vitamin A, C, K, axit folic, kali, magie, mangan, sắt, canxi, đạm… cùng chất xơ và các chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotene… Nhờ vậy mà nó mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe từ tim mạch tới tiêu hóa, xương khớp, góp phần phòng ung thư.
Đặc biệt, nếu bạn đang muốn bổ sung sắt, canxi hay đạm (protein) thực vật thì loại rau này là lựa chọn tuyệt vời. Bởi trong 100g rau dền cung cấp khoảng 215mg canxi, tức là vượt xa sữa bò (100-120mg/100g) mà còn dễ hấp thụ hơn nhờ vitamin K hỗ trợ. Về sắt, rau dền có 4,6 đến 8,5mg/100g tùy loại, cao hơn rau muống (1,8mg) và xà lách (0,9mg. Protein của rau dền đạt 1,9-2,6g/100g và giàu axit amin lysine là chất hiếm trong rau.
