Thứ tự ăn uống có thể tăng cảm giác no lâu, phòng tránh lượng đường trong máu tăng đột biến sau khi dùng bữa, cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể. Người tiểu đường nên bắt đầu bữa ăn bằng một đĩa rau (chiếm 1/2 khẩu phần) để góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Bởi rau củ đem đến rất nhiều lợi ích, từ việc tăng lượng thức ăn đến hàm lượng chất xơ, nước.
Khi bắt đầu bữa ăn bằng rau, người bệnh nạp vào cơ thể thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ sau đó. Rau không chứa tinh bột làm tăng khối lượng bữa ăn, từ đó làm chậm tốc độ ăn cũng như tốc độ tiêu hóa thức ăn trong cơ thể, ngăn nguy cơ lượng đường trong máu tăng nhanh. Bạn có thể ăn một bát rau xào hoặc một bát canh rau, rau luộc trước, sau đó đến thịt, cá, trứng và cuối cùng là tinh bột.
