Nhiều người xem tủ lạnh như "vị cứu tinh" của mọi loại thực phẩm. Mua đồ về là cho ngay vào ngăn mát với suy nghĩ càng lạnh càng tươi lâu. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng phù hợp với môi trường nhiệt độ thấp.
Trên thực tế, một số loại thực phẩm có thể bị mất hương vị, thay đổi kết cấu, giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí nhanh hỏng hơn nếu bảo quản trong tủ lạnh. Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, việc hiểu đúng đặc tính của từng loại thực phẩm mới là chìa khóa giúp bảo quản hiệu quả và tránh lãng phí.
