Việc bổ sung các loại trái cây rực rỡ sắc màu là một trong những cách đơn giản và ngon miệng nhất để bảo vệ tế bào, giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất bảo vệ tế bào khỏe mạnh khỏi "stress oxy hóa" - một quá trình gây tổn thương mô và cơ quan theo thời gian, dẫn đến bệnh tật. Tuy nhiên, việc ăn trái cây chỉ là một phần của bức tranh sức khỏe. Các chuyên gia nhấn mạnh bạn cần kết hợp với chế độ ăn giàu chất xơ, đạm nạc, duy trì vận động và kiểm soát căng thẳng.
Dù mọi loại trái cây đều chứa chất chống oxy hóa, nhưng dưới đây là 5 cái tên đứng đầu danh sách theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng:
Việt quất
Việt quất chứa hàm lượng anthocyanin dồi dào - loại chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như một số bệnh ung thư.
Daniela Novotny, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Missouri State, cho biết: "Việt quất cũng rất giàu vitamin C, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, hỗ trợ tổng hợp collagen và tăng cường khả năng miễn dịch".
Có thể làm sinh tố việt quất kết hợp với dưa chuột hoặc chuối. Thêm vào sữa chua, yến mạch hoặc dùng kèm bánh waffle, ngũ cốc quinoa vào bữa sáng.
Việt quất chứa chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như một số bệnh ung thư. Ảnh: Như Nam
Cam
Loại quả này chứa "bộ ba" quyền năng: vitamin C, flavonoid và carotenoid. Các hợp chất này không chỉ tạo nên màu sắc rực rỡ cho quả mà còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.
Nướng nhẹ các lát cam và rưới thêm một ít mật ong để làm món tráng miệng độc đáo. Trộn salad cam với dưa hấu và phô mai feta hoặc salad thì là. Hoặc thêm lát cam vào nước lọc để tạo hương vị thanh mát.
Mâm xôi đen
Mâm xôi đen có màu sắc đậm đặc trưng của anthocyanin và flavonoid. Theo chuyên gia Michelle Luhan tại Viện Sức khỏe Tích hợp Susan Samueli, loại quả này còn chứa resveratrol và axit ellagic - những chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Đặc biệt, mâm xôi đen cung cấp lượng chất xơ dồi dào, rất tốt cho tiêu hóa.
Có thể xay nhuyễn mâm xôi đen trộn vào sữa chua, yến mạch hoặc nước seltzer (nước khoáng có gas). Thêm mâm xôi vào các món salad, hầm hoặc đồ ngọt hoặc sử dụng mâm xôi đen khô nghiền thành bột để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Nho đỏ
Nho đỏ nằm trong nhóm thực phẩm hàng đầu về chất chống oxy hóa nhờ chứa lượng lớn resveratrol. Hợp chất này giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương DNA, đồng thời hỗ trợ giảm huyết áp, hạ cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa cục máu đông.
Resveratrol tập trung nhiều ở hạt. Nếu muốn tối ưu chất chống oxy hóa, hãy ưu tiên mua nho đỏ có hạt. Nho đông lạnh là món ăn vặt giải nhiệt tuyệt vời. Làm mứt nho thủ công hoặc nướng nho để trộn cùng salad ngũ cốc.
Lựu
Lựu là nguồn cung cấp punicalagin và axit ellagic tuyệt vời. Những chất này có đặc tính chống viêm mạnh, thúc đẩy sức khỏe tim mạch và làn da. Ngoài ra, lựu còn giàu kali và chất xơ, giúp ổn định huyết áp và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Sử dụng lựu bằng cách rắc hạt lên sữa chua hoặc các bát ngũ cốc (grain bowl); làm nước xốt lựu cho các món thịt. Rắc hạt lựu lên rau củ nướng để tăng độ giòn và hương vị chua thanh cho món ăn.
(Theo Martha Stewart)
