Ngày 7/6 hằng năm được chọn là Ngày An toàn Thực phẩm Thế giới nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về vai trò của thực phẩm an toàn đối với sức khỏe con người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, an toàn thực phẩm không chỉ là bảo đảm nguồn gốc xuất xứ, thực phẩm không nhiễm khuẩn hay hóa chất độc hại mà còn phải hướng tới chế độ ăn lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Do tính tiện lợi, dễ sử dụng, tại Việt Nam, xu hướng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm siêu chế biến đang gia tăng nhanh và ở mức nguy cơ cao. Nhóm thực phẩm này thường chứa hàm lượng cao đường, muối, chất béo bão hòa, đồng thời ít chất xơ và các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc lạm dụng chúng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như béo phì, tăng huyết áp, tim mạch, đái tháo đường hay các bệnh rối loạn chuyển hóa khác.
