So với các thời điểm khác trong ngày, tốc độ trao đổi chất của cơ thể vào ban đêm sẽ giảm xuống, lượng calo tích tụ trong cơ thể cũng dễ dàng chuyển hóa thành mỡ và tích tụ lại. Một số người không chỉ ăn tối muộn mà còn ưa chuộng các món ăn đậm vị, nhiều dầu mỡ, điều này rất dễ làm tăng nguy cơ béo phì.
Theo dữ liệu nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì, so với những người ăn tối trước 18 giờ, những người ăn tối sau 20 giờ có nguy cơ béo phì cao hơn từ 25% đến 48%. Điều này cho thấy thời điểm ăn tối có mối liên quan với nguy cơ béo phì.
