Thịt lợn mua về nếu chưa chế biến ngay thường được cất vào tủ lạnh, nhưng thời gian bảo quản không giống nhau giữa thịt nguyên miếng, thịt xay hay thịt đã nấu chín. Đặc biệt, ngăn mát và ngăn đông có những mốc thời gian rất khác nhau mà người nội trợ nên biết.
Theo hướng dẫn về an toàn thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), ngăn mát nên duy trì ở 4°C hoặc thấp hơn. Trong điều kiện này, có thể tham khảo các mốc sau:
