Trong số các loại rau mầm, giá đỗ xanh được ví là “nhân sâm”. Đây là thực phẩm quen thuộc, giá rẻ và được bán quanh năm tại các chợ Việt. Giá đỗ được đánh giá cao nhờ tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy, tiêu phù và hỗ trợ tỳ vị.
Theo CCTV Life, y học cổ truyền cho rằng giá đỗ có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh Vị và Tam tiêu. Vị ngọt giúp bồi bổ, điều hòa cơ thể, trong khi tính mát có tác dụng thanh nhiệt và giải độc.
