Dinh dưỡng

Thắng đường làm nước hàng kho thịt, cá có hại không?

Nhiều bà nội trợ có thói quen thắng đường ở nhiệt độ cao để làm nước màu cho các món kho đẹp mắt nhưng nếu đun quá lửa gây cháy sẽ có hại cho sức khỏe.

Tôi thường xuyên cho đường mía vào đun dưới nhiệt độ cao để làm nước màu trong chế biến thức ăn. Sử dụng nước hàng như vậy có nguy cơ mắc ung thư không? Tôi xin cảm ơn! (Phạm Thúy Vinh - Cầu Giấy, Hà Nội)

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), tư vấn:

Đọc đầy đủ tại 24h.com.vn →

Nguồn: https://www.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/thang-duong-lam-nuoc-hang-kho-thit-ca-co-hai-khong-c62a1589811.html

Các tin khác

Ăn nhiều cá có bị nhiễm độc thủy ngân?

Ăn nhiều cá có bị nhiễm độc thủy ngân?

Gia đình tôi thích ăn một số loại cá như cá thu, hồi, tôm, cua... song lo ngại nhiễm độc thủy ngân nên hạn chế, điều này có nên? (Liên, 35 tuổi, Quảng Ninh)
Quả na vừa chống ung thư vừa tốt cho tim mạch nhưng phải ăn đúng cách

Quả na vừa chống ung thư vừa tốt cho tim mạch nhưng phải ăn đúng cách

Đang đúng mùa na, nhiều người rất tích cực bổ sung loại quả thơm ngon này vào thực đơn hàng ngày. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào, na mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Tuy nhiên, quả na cũng có chống chỉ định đối với một số người.
8 lời khuyên ăn uống giúp sống thọ

8 lời khuyên ăn uống giúp sống thọ

Ăn đa dạng, phối hợp đạm động vật và thực vật, không ăn mặn, tiêu thụ rau quả hàng ngày, là những nguyên tắc được chuyên gia dinh dưỡng khuyên giúp sống thọ.
Lợi ích sức khỏe từ vỏ chanh

Lợi ích sức khỏe từ vỏ chanh

Hàm lượng chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa của vỏ chanh có thể hỗ trợ sức khỏe răng miệng, miễn dịch và tim mạch, thậm chí chống ung thư.