Trong mâm cơm của người Việt, rau gần như là món "không thể thiếu". Từ bát canh rau muống, đĩa cải xào cho đến đĩa salad ăn kèm, ai cũng nghĩ rằng chỉ cần "có rau là đủ".
Theo Hướng dẫn dinh dưỡng cho người dân Trung Quốc (2022), một người trưởng thành nên ăn khoảng 300-500g rau mỗi ngày, và đặc biệt, rau màu đậm phải chiếm hơn một nửa. Điều này có nghĩa là không chỉ ăn đủ lượng, mà còn phải ăn đúng loại.



