Theo công an Phú Thọ, dầu, mỡ sử dụng trong chế biến thức ăn thường là sản phẩm được tinh lọc từ nguồn gốc thực vật ( hướng dương, lạc, ô liu, vừng… ) hoặc động vật ( lợn ) và tồn tại ở thể lỏng trong môi trường bình thường, nó được dùng để chế biến trong nấu ăn và bôi trơn. Nhiệt độ sôi của dầu ăn từ 150 độ C đến gần 300 độ C, sau khi sôi thì dầu, mỡ sẽ bị bốc khói và cháy.
Để bảo đảm an toàn khi xảy ra tình huống cháy dầu mỡ, chúng ta cần lưu ý thực hiện bước xử lý như sau:
