Đầu bếp Joshy Jin hiện sống ở Anh là người có nhiều video triệu view trên nền tảng TikTok nhờ các chia sẻ về ẩm thực và an toàn thực phẩm.
Vị đầu bếp này cho hay, cơm là thực phẩm khó xử lý khi còn thừa vì vi khuẩn Bacillus cereus tồn tại trong gạo sống dưới dạng bào tử và có thể sống sót qua quá trình nấu. Khi cơm nấu xong và nguội, vi khuẩn này bắt đầu sinh sôi nhanh chóng, tạo ra độc tố mà mắt thường không thể nhìn thấy, không mùi, không vị. Vì vậy, cơm thừa cần được làm nguội nhanh và bảo quản trong tủ lạnh càng sớm càng tốt để tránh nguy cơ ngộ độc.
