Bà Julia Zumpano, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, cho biết đây là một loại thực vật giàu khoáng chất, rong biển có thể dùng tươi, nấu chín, sấy khô hoặc chế biến dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của rong biển, theo trang Cleveland Clinic.
Rong biển có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ảnh: AI
Giảm nguy cơ mắc một số bệnh
Rong biển chứa nhiều hoạt chất thực vật tự nhiên có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi bật là polyphenol, axit béo omega-3, carotenoid như beta-caroten và lutein. Các chất này có vai trò hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
Rong biển bảo vệ tim mạch
Rong biển cũng góp phần bảo vệ tim mạch khi được dùng thường xuyên cùng cá và rau.
Theo bà Zumpano, chế độ ăn nhiều thực vật và cá sẽ hỗ trợ tốt hơn cho tim so với thực đơn nhiều thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn.
Hỗ trợ xây dựng cơ bắp và mô
Về mặt dinh dưỡng, rong biển là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu giúp cơ thể xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô và vận chuyển dưỡng chất.
Tuy nhiên, lượng rong biển tiêu thụ thông thường chưa đủ để được xem là nguồn protein chính trong khẩu phần ăn.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Ngoài ra, rong biển rất giàu polysaccharide, loại carbohydrate hoạt động như chất xơ, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường ruột.
Đồng thời, các chất xơ không tan trong rong biển còn kết hợp với nước, làm chậm tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn quá mức. Chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp giảm táo bón, ổn định đường huyết và hạ cholesterol.
Cung cấp dưỡng chất
Tùy vào từng loại rong biển và cách chế biến, giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau. Tuy vậy, nói chung, rong biển có hàm lượng khoáng chất cao gấp 10 lần nhiều loại rau thông thường.
Rong biển là nguồn cung cấp dồi dào canxi, i ốt, sắt, vitamin B12, vitamin C, vitamin E, vitamin K và kẽm.
Dù là thực phẩm lành mạnh, rong biển vẫn tiềm ẩn một số rủi ro nếu dùng quá mức. Một trong những nguy cơ thường gặp là tiêu chảy do rong biển có tác dụng nhuận tràng. Tình trạng này dễ xảy ra hơn ở người có vấn đề tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích.
Rong biển, đặc biệt là loại nâu như kombu, chứa nhiều iốt. Cơ thể cần iốt để duy trì chức năng tuyến giáp, nhưng nếu dư thừa có thể làm suy giảm sản xuất hormone, dẫn đến suy giáp. Trẻ em và người lớn có bệnh tuyến giáp cần kiểm soát lượng i ốt nạp vào cơ thể.
