Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số mỡ máu và sức khỏe của hệ tuần hoàn. Khi chúng ta dung nạp quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol, lượng chất béo dư thừa này không thể chuyển hóa hết sẽ tích tụ lại trong máu. Chúng dần hình thành nên các mảng xơ vữa bám chặt vào thành động mạch, làm lòng mạch bị thu hẹp và xơ cứng, cản trở dòng máu lưu thông.
Hệ lụy của việc thừa chất béo này là vô cùng khủng khiếp. Khi mạch máu tắc nghẽn, áp lực máu tăng vọt dẫn đến tăng huyết áp mãn tính. Tồi tệ hơn, nếu các mảng xơ vữa này bong ra gây bít tắc hoàn toàn mạch máu não, người bệnh sẽ bị đột quỵ, tai biến mạch máu não hoặc nhồi máu cơ tim cấp tính dẫn đến tử vong chỉ trong vài phút.
