Theo nhiều tài liệu về ẩm thực và thông tin từ những người gắn bó lâu năm với nghề làm bún tại Phú Quốc, tên gọi “bún quậy” xuất phát từ hành động “quậy” bát nước chấm trước khi ăn.
Khác với nhiều món bún khác vốn có nước chấm được pha sẵn, khi thưởng thức bún quậy, thực khách sẽ tự pha nước chấm theo khẩu vị của mình. Các nguyên liệu cơ bản gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu, quất (tắc) và ớt tươi được cho vào bát nhỏ rồi dùng thìa khuấy hoặc “quậy” thật mạnh cho đến khi các gia vị hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ. Chính thao tác này đã tạo nên tên gọi dân dã “bún quậy”.
