Đỗ đen từ lâu là nguyên liệu quen thuộc trong cả ẩm thực lẫn Đông y, thường được dùng để nấu chè, làm nước uống giải nhiệt trong mùa hè. Với vị ngọt, tính hàn, đỗ đen tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, lợi tiểu, tăng cường chức năng thận và hỗ trợ tiêu hóa.
Theo Lương y Nguyễn Trung Hái, Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Trung ương Hội Đông y Việt Nam, không phải ai cũng thích hợp sử dụng đỗ đen thường xuyên, bởi trong một số trường hợp, nó có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
