Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, đậu phụ là chế phẩm quan trọng từ đậu nành, có lịch sử hơn 2.000 năm tại Trung Quốc. Tại Việt Nam, đậu phụ không chỉ phổ biến trong bữa cơm thường ngày mà còn xuất hiện ở nhiều bữa tiệc, từ bình dân đến sang trọng. Sách cổ Trung Hoa từng viết, đậu phụ được xếp ngang hàng thịt dê – thực phẩm bổ dưỡng trong Đông y.
Y học cổ truyền cho rằng đậu phụ vị ngọt, tính mát, đi vào ba kinh tỳ, vị, đại tràng. Công dụng chính gồm ích khí, kiện tỳ, sinh tân, nhuận táo, thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ kháng viêm. Ăn đậu phụ thường xuyên có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố, từ đó bảo vệ sức khỏe.
