Gần đây, xu hướng "ăn kiêng đánh lừa bộ não" đang lan truyền trên các nền tảng mạng xã hội Trung Quốc. Phương pháp này được quảng cáo là chỉ cần dùng màng bọc thực phẩm che kín miệng, sau đó đặt thức ăn lên trên lớp màng bọc, nhai xong rồi nhổ ra là có thể "thưởng thức" trọn vẹn hương vị mà không hấp thụ bất kỳ calo nào. Cách làm này thu hút một lượng lớn người trẻ khao khát giảm cân học theo, theo China Times.
Dưới góc nhìn khoa học, bà Wu Shiying, giảng viên khoa Khoa học Thực phẩm và Sức khỏe thuộc Viện Giáo dục Đại học Hong Kong, khẳng định việc trực tiếp nhai màng bọc thực phẩm không khác gì hành vi "tự nuốt chất độc". Răng cọ xát liên tục với màng nhựa dưới áp lực mạnh sẽ làm rách cấu trúc màng, tạo ra các hạt vi nhựa có đường kính dưới 5 mm. Các mảnh vụn này đi vào cơ thể gây kích ứng đường ruột và dẫn đến viêm nhiễm. Nguy hiểm hơn, nhựa có đặc tính hướng dầu nên chúng dễ dàng liên kết với chất béo trong thức ăn, hấp thụ các độc tố hữu cơ từ môi trường như chất làm dẻo để vận chuyển thẳng vào tế bào gan, thận.
Bà Wu Shiying phân tích thêm, nhiệt độ cao và chất béo từ thức ăn nóng sẽ hòa tan các chất phụ gia hóa học trong màng bọc, đồng thời đẩy nhanh quá trình dịch chuyển của phân tử nhựa vào cơ thể. Con người không có enzyme để phân hủy vi nhựa. Khi tốc độ nuốt phải vi chất độc hại này vượt xa khả năng bài tiết, chúng sẽ tích tụ vĩnh viễn trong mô mỡ và các cơ quan nội tạng.
Xét về hiệu quả giảm cân, bác sĩ gia đình Zhang Yongde giải thích đây là hành vi tự lừa dối bản thân. Cơ thể chỉ phát ra tín hiệu "đã no" đến não bộ khi thức ăn đi vào đường tiêu hóa và kích thích cơ thể tiết ra hormone GLP-1. Việc nhai rồi nhổ qua màng bọc không thể sản sinh ra loại hormone này, do đó hoàn toàn không có tác dụng giảm cân.
Ảnh minh họa: Douyin
Ngược lại, động tác nhai đánh lừa não bộ rằng cơ thể chuẩn bị tiếp nhận thức ăn, khiến dạ dày tiết ra lượng lớn axit dịch vị. Tình trạng này kéo dài sẽ gây viêm loét dạ dày, trào ngược axit và kích thích cơn thèm ăn mạnh mẽ hơn. Trong quá trình nhai, nếu màng nhựa bị rách, các mảnh vụn có thể lọt vào khí quản gây ngạt thở hoặc gây tắc ruột. Khi vi nhựa và chất làm dẻo ngấm vào máu, chúng phá hủy màng lọc của gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan.
Không chỉ gây hại cho thể chất, thói quen này còn phản ánh những bất ổn về tinh thần. Nhà tâm lý học lâm sàng Liang Zhongmin nhận định, hành vi nhai rồi nhổ thức ăn là biểu hiện của chứng rối loạn ăn uống hoặc hội chứng cuồng ăn vô độ. Những người này thường gặp áp lực tâm lý quá lớn hoặc có nhận thức lệch lạc về ngoại hình của bản thân.
Đối với những người thân trong gia đình, chuyên gia khuyến cáo tuyệt đối không chỉ trích, trách mắng khi phát hiện hành vi trên. Sự phán xét chỉ khiến người bệnh xấu hổ và tìm cách lén lút che giấu. Thay vào đó, người nhà cần chia sẻ, thấu hiểu và chủ động đưa họ đến gặp bác sĩ tâm thần hoặc nhà tâm lý học lâm sàng để điều trị kịp thời các tổn thương tâm lý tiềm ẩn.
(Theo China Times, iCable News)
