Vấn đề phụ thuộc vào thành phần của cháo và những thực phẩm khác trong ngày. Nếu cháo chủ yếu gồm gạo và nhiều nước nhưng rất ít thịt, cá, trứng, đậu hoặc các nguồn protein khác, người ăn có thể nhận được nhiều tinh bột nhưng lại thiếu protein và một số chất dinh dưỡng cần thiết, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Điều này đặc biệt đáng lưu ý ở người lớn tuổi, bởi cơ thể cần đủ protein để duy trì khối cơ và hạn chế tình trạng mất cơ theo tuổi. Các hướng dẫn dinh dưỡng cũng khuyến nghị người cao tuổi nên ăn đa dạng nhiều nhóm thực phẩm, thay vì phụ thuộc quá nhiều vào một loại thực phẩm duy nhất.
