Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Whitney Stuart, người trên 50 tuổi nên ăn sáng trong vòng 1-2 giờ sau khi thức dậy. “Khoảng thời gian này tương ứng với thời điểm nồng độ cortisol đạt đỉnh, giúp tăng cường độ nhạy insulin”, bà giải thích.
Cortisol góp phần huy động năng lượng, tăng sự tập trung và chuẩn bị cho quá trình chuyển hóa trong ngày. Ăn uống phù hợp với nhịp cortisol buổi sáng có thể hỗ trợ chuyển hóa glucose và độ nhạy insulin.
