Bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe, bạn đọc có thể xem các bài viết hấp dẫn trên Thanh Niên như: Đậu phộng luộc hay rang tốt cho sức khỏe hơn?; Sau tuổi 50 nên đi bộ nhanh hay chậm?; Uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày có thể tốt cho não...
Đậu phộng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, cách chế biến có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của loại hạt này. Nghiên cứu đăng trên chuyên san Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy đậu phộng luộc có thể chứa hàm lượng chất chống ô xy hóa như polyphenol, flavonoid và resveratrol cao hơn so với đậu phộng rang. Nguyên nhân là quá trình luộc trong nước sôi giúp giải phóng nhiều hợp chất có lợi từ hạt. Trong khi đó, đậu phộng rang lại có ưu điểm là hương vị thơm ngon và dễ bảo quản hơn. Nội dung tiếp theo của bài viết này sẽ có trên trang sức khỏe ngày 17.3.
